Vīnkopība ir māksla, kas aizsākusies jau senatnē. Tūkstošiem gadu laikā cilvēce ir apguvusi dažādas vīnogu audzēšanas un vīna ražošanas metodes, un mūsdienās vīna dārzi klāj plašus reģionus visā pasaulē. Taču ne visas vīnogu šķirnes labi aug jebkuros apstākļos. Vīnogas, tāpat kā vīns, kas no tām tiek iegūts, ļoti lielā mērā ir atkarīgas no terroir - vides faktoru kopuma, ieskaitot klimatu, augsni un reljefu. Šajā rakstā aplūkosim, kur audzē vispopulārākās vīnogu šķirnes un kas padara šos reģionus ideālus vīnogu audzēšanai.

1. Cabernet Sauvignon  (Bordo un Kalifornijas karalis)

Cabernet Sauvignon, viena no slavenākajām un izplatītākajām vīnogu šķirnēm, izceļas ar bagātīgu garšu un aromātu, kas ar laiku kļūst tikai labāks. Tās dzimtene ir Bordo reģions Francijas dienvidrietumos. Šeit Cabernet Sauvignon bieži sajauc ar Merlot un Cabernet Franc, lai radītu slavenos Bordo vīnus.

• Bordo ir reģions ar mērenu jūras klimatu, kur Atlantijas okeāna vēji mīkstina vasaras karstumu, un mālainas un kaļķainas augsnes nodrošina labu drenāžu. Šie ir ideāli apstākļi vīnogu lēnai nogatavināšanai, kas ļauj attīstīt sarežģītus aromātus, piemēram, upenes, ķiršus, tabaku un garšvielas.
• Kalifornijā, īpaši Napas ielejā, Cabernet Sauvignon ir atradis savu otro dzimteni. Šeit, pateicoties siltajam klimatam un dažādajām augsnēm, šī vīnogu šķirne ražo spēcīgus, piesātinātus vīnus ar izteiktām augļu notīm un tanīniem. Atšķirībā no Bordo, Kalifornijas Cabernet Sauvignon bieži izceļas ar izteiktākām nogatavojušos augļu un vaniļas notīm, kas iegūtas no nogatavināšanas jaunās ozolkoka mucās.

2. Pinot Noir (Trauslā Burgundijas pērle)

Pinot Noir ir viena no sarežģītākajām vīnogu šķirnēm, taču arī viena no vērtīgākajām. Tās dzimtene tiek uzskatīta par Burgundiju Francijas austrumos. Šis reģions ir slavens ar saviem terroiriem, kas ideāli piemēroti Pinot Noir, pateicoties vēsajam klimatam un kaļķainajām augsnēm.

Pinot Noir vīni izceļas ar smalkumu, sarežģītību un eleganci, ar sarkano ogu, zemes notīm un dažkārt sēnēm. Burgundijā katram vīna dārzam ir savas unikālas īpašības, kas ļauj radīt vīnus ar neticamu garšu un aromātu daudzveidību, pat blakus esošos zemes gabalos.

Papildus Burgundijai Pinot Noir veiksmīgi tiek audzēts arī Jaunzēlandē, īpaši Martinborough un Central Otago reģionos, kā arī Kalifornijā, vēsajos piekrastes rajonos, piemēram, Sonoma un Central Coast. Šajos reģionos Pinot Noir vīni izceļas ar raksturīgām augļu notīm, piemēram, ķiršiem un avenēm, kā arī ar svaigumu un vieglu skābumu.

3. Chardonnay (Universālā šķirne no Burgundijas līdz Austrālijai)

Chardonnay ir viena no izplatītākajām baltvīnogu šķirnēm pasaulē, kas aug gandrīz visur, kur nodarbojas ar vīnkopību. Taču, tāpat kā citām šķirnēm, arī Chardonnay labākie pārstāvji nāk no noteiktiem reģioniem.

• Burgundija atkal ieņem centrālo vietu, šoreiz ar Chablis reģionu, kur Chardonnay ražo vīnu ar izteiktu skābumu, minerālām notīm un citrusaugļu niansēm. Vēsais Chablis klimats un kaļķainās augsnes ir ideāli piemēroti šai šķirnei, ļaujot radīt vieglus un izsmalcinātus vīnus.
• Kalifornijā, īpaši Napas ielejā un Sonomā, Chardonnay ir pavisam citāda rakstura. Pateicoties siltākam klimatam, šeit tiek iegūti pilnīgi, sviestaini vīni ar izteiktām tropisko augļu, krējuma un vaniļas notīm, kas bieži tiek panāktas, nogatavojot vīnu ozolkoka mucās.
• Austrālija arī ir devusi savu ieguldījumu Chardonnay popularizēšanā, īpaši Margaret River un Yarra Valley reģionos. Šeit Chardonnay vīni apvieno gan svaigumu un mineralitāti, gan izteiktākas augļu notis, radot līdzsvarotus un piesātinātus vīnus.

4. Riesling (Vācu elegance un austrāliešu svaigums)

Riesling ir aromātiska baltvīnogu šķirne, kas vislabāk aug vēsākos klimatiskajos apstākļos. Vācija ir Riesling dzimtene, īpaši Moseles un Rheingau reģioni, kur stāvi vīna dārzi, kas vērsti pret upi, rada ideālus apstākļus šīs šķirnes nogatavināšanai. Šeit Riesling ražo vīnus ar izteiktu skābumu, minerālām notīm un bagātīgu aromātu buķeti, ieskaitot citrusaugļus, ābolus un persikus.

Riesling vīni var būt gan sausi, gan saldi, un pēdējie īpaši izceļas ar bagātīgām medus un tropisko augļu notīm. Austrālijā, īpaši Eden Valley reģionā, Riesling arī tiek veiksmīgi audzēts, ražojot sausākus vīnus ar intensīvām citrusaugļu un ziedu notīm.